Elikagaien ontziak aurrez egindako plater ekoizpenaren funtsezko atala da eta aurrez egindako plateren produkzio, garraio, biltegiratze eta salmenta prozesuetan honako eginkizunak betetzen ditu:

Babestu janaria: Elikagaien ontziak janaria saihestu dezake garraio, biltegian eta salmentetan hondatuta, kaltetuta edo okerrera egitea.

Luzatu iraupena: elikagaien ontziak oxigeno bezalako substantziak blokeatu ditzake,garaztatueta argia, oxidazioa, hondakinak eta elikagaiak hondatzea atzeratzea eta bere iraupena luzatzea.

Kalitatea hobetu: Elikagaien ontziak aurrez egindako plateren kalitatea hobetu dezake, ederragoak, erosoak, identifikatzeko errazak eta erabiltzeko.

Informazioa transmititu: Elikagaien ontziak produkzio-data, iraupena, osagaiak eta kontsumo metodoak bezalako informazioa helarazi diezaieke, kontsumitzaileek ulertu eta erabil dezaten komenigarria izan dadin.

Aurrez egindako plateretarako erabiltzen diren ontziratze materialak honako hauek dira batez ere:
Plastikoa: Plastikozko ontziak gardentasun ona, propietateak eta plastikotasuna ditu, eta nahiko kostu baxua da, aurrez egindako plateretarako ohiko ontziratzeko materiala bihurtuz.

Papera: Paperezko ontziak ingurumen adeitasun eta degradagarritasun ona du, ingurumenean eragin txikiagoa duten aurrez egindako plateretarako egokia da.

Metal: Metalezko ontziak oztopo propietate onak eta korrosioarekiko erresistentzia du, apalentzako baldintza handiagoak dituzten aurrez egindako plateretarako egokia da.

Beira: beirazko ontziak gardentasun eta hesi propietate onak ditu, janariaren itxura erakustea eskatzen duten plateretarako egokia da.

Aurrez egindako plateretarako ohiko ontziratze ekipamenduak batez ere: hutsezko ontzien makinak eta aldatutako giroa ontziratzeko makinak. Hutsik ontziratze makinek ontziko poltsan airea atera dezakete hutsezko egoera sortzeko, janariaren iraupena luzatuz. Aldatutako atmosferaren ontziak ontziratze makinak gasa pakete poltsan ordezkatu dezaketegasjanariaren bizitza iraupena luzatzea da.

Jakina, aurrez egindako plateren garapenak eta ontziak gero eta handiagoa izateak ere arazoak ekarriko ditu ingurumen-kutsadura bezalako arazoak. Aurrez egindako plater pakete batzuk kategoria anitzetan sailkatzen dira, osagaiak eta ongailuak barne, birziklatzeko eta ingurumenaren kutsadura sortzea zailak direnak. Berdindenbora, aurrez egindako plateretarako ontziratze materialen eta ekipamenduaren kostua nahiko altua da,zeinAurrez egindako plateren ekoizpen kostua ere handitzen du.

Elikagaien ontziak lotura garrantzitsua da aurrez egindako plateren ekoizpenean eta eragin handia du kalitatearen, iraupenaren eta aurrez egindako plateren salmentetan. Etorkizunean, aurrez egindako plateren ontziratze teknologiak garatu behar du ontziratze materialen ingurumen-laguntasuna eta degradazioa hobetzeko, ontziratzeko kostuak murrizteko eta ingurumenaren kutsadura murrizteko, aurrez egindako plateraren garapenaren beharrak hobeto ezagutzeko.