Bananak gure eguneroko bizitzan askotan ikusten ditugun fruitu mota bat dira. Adin guztietako jendearentzat egokiak dira eta hortz eskasak dituzten adinekoentzat ere oso atseginak dira. Banana marmelada platanoekin eginda dago eta erraz kontsumitu eta eramateko, normalean kontserbak. Zein da platano marmeladarako prozesatzeko metodoa? Begira dezagun orain!
Bananak adin guztientzako egokiak diren fruitu arruntak dira. Beraz, platanoen produktu gisa, platano marmelada ere oso egokia da adin guztietako jendearentzat, oso ona baita. Lehengaien tratamendua: * heldua edo heldua baino gehiago erabil daiteke, eskuzko zurituarekin. Koloreen Babeserako Tratamendua: Koloreen Babesko Taupadak. Banana Pulp taupadak aire kopuru handia behar du taupadako makinan. Koloreen babesa egiten ez bada, marmeladak marroi iluna bihurtuko du. Beraz, kolorearen babesa marmeladaren kolorearen funtsezko neurria da. Emaitzek adierazten dute 100 ℃ ur beroan zur-xedea 2 minutuz 2 minutuz, polifenol oxidasaren jarduera aktibatzea eta polifenolen oxidazioa blokeatzea da. Emaitzek erakutsi zuten entzimaren marroia fruta-pulparen tenperatura zentrala 85 ℃ izan zenean kontrolatu zela. Zuritu ondoren, jaso pasta, gehitu C bitamina, hau da, azido askorbikoa, kolore babesle gisa eta, ondoren, sartu irabiagailua pasta eratzeko. Kontzentrazioa, azukrea eta gehigarriak: Banana pulpak azukre eta peckin handia ditu, presio normalaren azpian kontzentratzea zailtzen du. Kontzentrazio atmosferikoa erabiltzen bada, berogailuaren denbora ahalik eta gehien laburtu behar da, eta loditutako agenteak, hala nola sodio aljinoa modu egokian gehitu daiteke. Kontzentrazio epe laburraren ondoren, gehitu azukre zuria% 40-45eko eduki solido disolbagarria lortzeko eta, ondoren, berogailua gelditu. Botila betetzea: bete eta txanoa 200g kuadrupulu botilarekin.
Ondoren esterilizazioaren operazioa egin daiteke, esterilizazioa: presio atmosferikoen esterilizazioa, hau da, 100 ℃ ur irakinetan berotzea 20 minutuz esterilizazioaren helburua lor daiteke. Hoztea: HORI-HORITZEKO METODOA Hartu eta gero 40 ℃. Bukatutako produktua: Banana marmelada horia argia du urrezko kolorea, gorputz leuna eta banana usain sendoa ditu. Giro tenperaturan, 15 hilabetetan biltegiratu ondoren, kolorea, usaina eta produktuaren marroia normala da. Horrela, platano marmelada egiteko prozesu osoa osatu da eta prozesu osoa oso heldua dela ikus daiteke, beste baten atzetik urrats bat aldatuz, oso zorrotza baita.
Aurrekoetatik, ikus daiteke platano marmeladaren tratamendu metodoa oso heldua dela, eta eskala handian prozesatu eta ekoitzi daiteke. Bananak prozesatzeko metodoak lanbide profesionalak behar ditu funtzionatzeko, eta horrek elikagaien kalitatea eta segurtasuna bermatzeko eta ziurtatzeko eraginkortasuna hobetu dezake. Hori oso garrantzitsua da oraindik, eta praktikatzaileek arreta jarri behar duten zerbait ere bada. Orokorrean, platano marmeladaren tratamendu metodoa nahiko erraza da eta ez du gehiegizko eskuzko esku hartzerik behar.