Golkoko kostaldeak ez du Mediterraneoko irudiak biltzen, baina janari gisa, Houston-ek, zalantzarik gabe, eskualdeko grapetan egin du bere marka.
Greziako ikatz olagarroa? Houston da. Kaleko janaria, arkume eta Falafel Gyros-etik Za'atar-eko ogia? Houston da. Hummus izugarri leuna eta ameslaria? Houston bezala. Bayou City-k behar duzun guztia zure onena da Mediterraneoko jatetxe onenak.
Zure zapore papilak asetzeko prest bazaude, hona hemen Houston-eko mediterraneoko sukaldaritza onena dastatzeko.
Ez zaitez engainatu bere itxura garbiarengatik. Komunitateko ardo upategia 30 urte daramatza Montrose grapa izan, iaz goi-mailako bigarren postua gehituz. Ibili bide guztian Mediterraneoko kaleko janari jarraian: Shawarma eta ozpinetan pita epeletan bilduta baratxuri saltsa gaziarekin; Okela eta arkume gyros katiluetan, txipen gainean bilduta edo geruzatuta, saltsarekin eta tzatzikarekin itota; eta zetazko hummus. beti egon behar da eskura.
Hemen aurki dezakezu: 2002 Waugh doktorea, Houston, TX 77006, 713-522-5170 edo 518 W. 11. Santua 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Ez da benetan bizi zaren Aladdin kafetegi estiloko jatetxean sartu arte. Orain bi kokapen daude, bata beheko mendebaldean (2006ko zirkina) eta bestea lorategi haritz berrienetan. Jarri eta bete zure platera fan faboritoekin, tipula hummus karamelizatua eta Baba Gannouji, hau da, labean egindako pita ogia, Libanoko pepino entsalada, kurruskaria kurruskaria, azafraia oilaskoak eta hezur-zuloa eta arkume hanka okertu. Asko dirudi? Bai, eta merezi du.
Aurkitu ahal izango duzu: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 edo 1737 W. 34. St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Egin ezazu mesede bat eta begiratu elikagai kantxa masiboa. Egiten duzunean, ez ahaztu helmuga mediterraneo hau zure sukaldaritzako buffet epikoan sartzea. Jordaniako Udalaren ezizen historikoa izendatua (Jordaniako sortzailea eta sukaldaria jaioterria), Arabellak belaunaldiz belaunaldi igaro ziren mediterraneoko benetako errezetak eskaintzen ditu, askotan hirugarren kostaldearen ukituarekin. Bete plakak tortilla bildutako oilasko shawarma, arkume hostoak, mahats hostoak eta hummus pikantea, gero prestatu arroza eta entsalada ontziak.
Houston-en jaio eta hazi zen, Rafael Nasr-en lehen belaunaldiko Libanoko Amerikan, Artisau Pitas-ek bere kultura eta bere hiriarentzako zaletasuna uztartzeko amesten zuen. Nasr-ek pasio horrekin bat datozen platerak sortzen ditu, inguruko ganadutegiko tokiko produktuak eta proteinak erabiliz, baita Libanoko familia bizi den inguruko oliba-ustiategietatik zuzenean inportatutako oliba olioa ere. Hummus eta Labneh Labneh Manaish (Libanoko flatbread), entsalada bat saltsarekin apaindutako saltsarekin eta hegazti plantxan aioli baratxuri saltsarekin eta patata frijituak zain daude.
Hemen aurki dezakezu: 1920ko iturria ikuspegi drive, houston, TX 77057; 832-804-9056 edo 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725.
Tokiko jatetxe hau 25 urte daramatza Mediterraneoko eta Libanoko sukaldaritzari zerbitzatu eta 6 kokapen ditu Houstonen eta 3 Dallas-en. Syed, Libanoko Chef, Fadi Dimassy-k sortutako eta probatutako txingorra. Basmati arroza eta mohammara platera platera da.
Israelgo sukaldaritza berriak zentroko fasea hartzen du arroza herriko jatetxe harrigarri honetan. Horrek esan nahi du entsaladen mosaiko koloretsuaz gozatu ahal izatea (alboko plater txikiak): azenario sutsua Harissa, tomateak eta piperrak, Silky Baba Ganoush eta munduko arkume hummus kremaileen katilu handi bat. Garrantzitsuena, ekarri zure lagunak, beraz, ez duzu aukeratu behar Bran frijitu, arkume txuletak eta behi-behi artean, za'atar eta sumac-spiced gurina ondu. Benetan ondo pasatzeko, ostegunetan berandu egon jatetxea jatetxea sabeleko dantza, tiro eta giro bikaina duen festa bihurtzen denean.
Arroz herrian kokapen zoragarri eta bakartian harrapatuta, Greziako Bistro moderno hau zure hurrengo datan joan nahi duzu. Erlaxatu olagarro plantxan bananduekin, arkume txuletak mihilu saltsan, eta plaka estiloko arrainak arrain osorik bete zituen. Interesgarria da, halaber, ardo greziarraren mundua arakatzea.
Mary eta Sameer Fakhuri-k Duela 20 urte baino gehiago ekarri zituen. Bi lekutan, bertako bi lekurekin ireki zen. Hemen, Hummus Shawarma, Zaatar Flatbread, granadako oilasko gibelean, kafta errea eta kafta errea. Postrea bananekin, pistatxoekin eta Libanoko puddingekin amaitzen da eztiarekin.
Hemen aurki dezakezu: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057; 832-251-1955 edo 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555.
Lortu Istanbulen zaporea Houston-en bidez, Turkiako janari eta parrilla honetan Texasen, Mediterraneo, Balkane eta Ekialde Ertaineko zaporeak nahasten dira. Espezialitateak Lahmajun eta PIDE artean indioilar, saltxitxa eta gazta, ikatz-arkume txuletak eta plantxan plantxan plantxan, Baklava-ko gozokiak Katefi Puddingera gozokiak dira.
Denek maite dute Nico Nico. Greziako afari estiloko otorduak eskaintzen ditu familiako giroan, eta postre kutxa ederrak sirena bat bezala jotzen zaitu, nahiz eta giradun eta kebabs, spanakopita eta moussaka, feta patata frijituak beteta. Sirenak entzutea gomendatzen dizut eta greziar kafe eta loukomades batzuk (ezti pilotak erreak) ordenatzea.
Mighty Atlas Jatetxea Taldeak (Loch Bar, Marmo) parkera jaurtitzen du Mediterraneoko urfronteko kontzeptu honekin, ibaiaren inguruko ibaiaren auzo zoragarrian kokatutako gune distiratsu eta airean. Hasi edalontzi batekin edo ardo botila bakarreko estreinetako ardoen zerrenda handienetik, greziar saltsarekin eta pitaarekin lotua. Saiatu Baganush, tirofteri pikantea eta tzatziki koloretsua; Gehitu Eduki partekagarria, Saganaki sugaratik Wagyu-ko mahastietara; eta aukeratu mundu osoko edozein arrain fresko, hala nola, Aegean Alowana edo Royal Dora.
Familia exekutatzen den janari denda honi buruz jakin behar duzun guztia besterik ez dago (erdigunetik eta mendebaldetik gertu kokatuta), Pita Conveyor gerrikoak denda osoan zehar luxuzko ogi freskoa eskaintzen du. Oh, eta, gainera, pepino entsalada, Tabuli, Hummus bezalako otorduak prestatuko dituzu, Marokoko olibekin, arkume zurtoin, shawarma eta greziar brontzeak.
Hemen aurki dezakezu: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 edo 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222.
Brooke Viggiano Houston, Texasen, oinarritutako idazle autonomoa da. Bere lana linean eta inprimatu argitaratu da Chrill.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press eta 365 Houston bidez. Jarraitu Instagram eta Twitter-en herrian dagoen garagardo hotzik onena lortzeko.