Ekoizpen robotikoen lerroek aurrealdeko edo atzeko planoaren beharrizanen beharra ezabatuko dute, eta, beraz, lan kostuak nabarmen murrizten dira.
SweetGreen prestatzen ari da sukalde infinitua ekoizteko linean hornitutako bi jatetxe jartzeko. 2021. urteaz geroztik espioitza eskuratzea, sistema robotikoarekin hornitutako bi unitatean. Konpainia lanean aritu da noiz eta non erabili behar duten tresna, zinta garraiatzaileak erabiltzen dituena osagai zatiak zehatz-mehatz erabiltzen dituena.
Ekoizpen-lerro automatizatuak dituen lehen denda asteazkenean irekiko da Naperville-n, Illinois-en. Bigarren Infinity sukaldea aurten beranduago irekitzea espero da. Hau lehendik dagoen jatetxe batera berritzea izango da, enpresak sistema etorkizunean dauden guneetan hobeto integratzen duen ulertzen lagunduko duena.
"Uste dugu automatizazio bidezko kontzeptu berri honek eraginkortasun handiagoak sor ditzaketen eraginkortasuna sor dezaketenak eta irabaziak lortzeko", esan du Jonathan Nyman-ek konpainiaren lehen hiruhilekoko irabazien deian. "Oraindik probatzen eta ikasten ari garen bitartean, sukalde infinitua espero dugu gure kanalizazioan gero eta gehiago integratzea".
Ekoizpen robotikoen lerroak eskaeren% 100 prestatuko du, aurrealdeko eta atzeko planoaren produkzio-lerroen beharra ezabatuz. SweetGreen jatetxeetako langileen erdia inguru ekoizten edo muntaian dago, sistemak langileak askatuko ditu bezeroei zerbitzatzera bideratzeko.
Sukalde infinituak gaitasuna hazteko gaitasuna ematea espero da, eta esan zuen Nemanek azken sei hilabeteetan goxokia egiteko "fokua" izan dela. Langileen eta langileen hobekuntzak, prestakuntza material hobeak eta erdiko kudeatzaileek ezabatzen duten lidergo egitura berria zerbitzuaren abiadura handitu dute. Formatu berriek, iaz abian jarri diren lehen kurbelen dendak barne, irteera gehikuntza ere ikusi dute.
"Gure langileen maila eta lan baldintzak hobetzen diren heinean, benetan gure produkzio-lerro digitalen mugak handitzera bideratuta gaude", esan du Niemanek. "Edukiera% 20 handitu ahal izan genuen flota osoan zehar, eta horrek zerbitzatzen ari ginen ehuneko 20 gehiago esan nahi zuen."
Konpainia ere zerbitzu-abiadura handitzeko lanean ari da, munduko lerroetan mundua berriro irekitzen baita eta bezero gehiago jatetxeetara itzultzen dira.
"Hazkunde izugarria izan da lehen lerroan, eta oso ondo bideratuta gaude lehen lerroan ahalmena handitzera", esan du Niemanek. "Gure jatetxeetan beren karrerak hasten dituzten bezeroek normalean gure ekosistema digitala sartzen dute eta bezero oso baliotsuak bihurtzen dira guretzat".
Horretarako, enpresak duela gutxi abian jarri zuen SweetPass, bere lehen leialtasun programa bi urtean. Bazkideek sarbidea eta erronkak saritzen dituzte, baita menuko elementu berriak eta edizio mugatuko merkantzia irabazteko aukera ere. Bi mailatako planak 2 dolarreko harpidetza sari egiten du, erabiltzaile leialek 3 $ gozoa duten eguneroko aginduak, lehentasuna duten bezeroarentzako laguntza, bidalketa prestazioak, merkantziarako sarbide goiztiarra eta bestelako ezaugarri esklusiboak.
"Gure abiarazteak oso ondo joan ziren eta erantzun handia jaso zuen", esan zuen Niemannek. "Uste dugu programa honek irabaziak handitzeko potentziala duela, base baseko kide kuota baten bidez ez ezik, gure bezero basea pixkanaka zabalduz ere."
Esan zuen SweetGreen-ek interes handia erakutsi duela doako eta ordaindutako bertsioan, biek pertsonalizazio zabala eta prestazio pertsonalizatuak ahalbidetzen dituztenak.
"Eraiki genuen moduak pertsonalizazio asko eman zigun", esan zuen. "Dirua oso modu eraginkorrean gastatu dezakegu marketinean eta publizitatean eta nola handitu gonbidatu maiztasuna, neurri bakarreko neurrira jo behar izan gabe."
Salmenta digitalak SweetGreen-en diru-sarreren% 61 izan zen lehen hiruhilekoan, markaren zuzeneko kanaletatik datozen salmenten bi heren inguru. Adopzio digitala azkartzeak hiruhileko sendoa eman zuen, goxoki sarrerak sendoak bidaltzen ditu eta galerak mozten ditu. Emaitzek Nemanek konfiantza ematen die enpresaren konfiantza 2024an lehen aldiz errentagarria izateko gaitasunean.
Lehen hiruhilekoko salmentak% 22 igo dira 125,1 milioi dolarretik, eta dendako salmentek% 5 igo zuten. Hazkunde konparatiboa transakzio bolumenen% 2 igo da eta urtarrilean ezarritako menuko prezioen% 3ko igoera izan da. Konpainiaren AUV diru-sarrerak 2,9 milioi dolar igo ziren 2,8 milioi dolarretik 2022ko lehen hiruhilekoan.
Jatetxe-maila marjinak nahiko egonkorrak izan dira% 14an, duela urtebete% 13tik behera. EBITDA 6,7 milioi dolarreko galera izan da, 2022ko lehen hiruhilekoan, 2022ko lehen hiruhilekoan. Entalabeen Legearen gaineko Zergaren atxikipen-kreditua izan da, jatetxearen maila marjinak% 12 izango ziren eta Ebitda galera doitua $ 12,6 milioi.
Elikagaiak, edariak eta ontziak kostuak hiruhilekoko diru-sarreren% 28 izan dira eta 2022an baino 200 puntu handiagoak izan ziren. Gainera, igoera urteak lehenagoko ontzien etenak dira. Lan eta lotutako gastuak diru-sarreren% 31 izan ziren, iazko aldi bereko 200 puntu behera.
Hiruhilekoko gastu orokorrak 34,98 milioi dolarrekoak izan dira, 15,3 milioi dolarreko urtetik beherako urtera arte, 7,9 milioi dolarreko beherakada beherakada akzioen gaineko kalte-ordainen gastuan, 5 milioi dolarretako jaitsiera. .
Kostu txikiagoak, jatetxeetako goi mailako irabaziekin batera, SweenGreen-ek 33,7 milioi dolarretako galerak murriztu zituen duela urtebete 49,7 milioi dolarretik.
Bere lidergo egitura arintzeaz gain, aurtengo kostuak kudeatzeko neurriak hartzen ari zela jakin zuen.
"Ez dago zalantzarik gure laguntza-zentroaren eraginkortasun operatiboa hobetzen jarraitzea gure zuzendaritza taldearentzako lehentasun nagusia", esan zuen. "Laguntza zentroa garatzen jarraituko dugu, inbertsio gehiago kapitalaren itzulera ukigarria sortzen bada".
SweetGreen-ek bere presentzia zabaltzeko ikuspegi diziplinatuagoa ere hartu du, denda berriak azkarrago azkar irekiz eta merkatu berriak sartzean "kalitatea" azpimarratuz. Enpresak aurten 30-35 denda berri zabaltzeko asmoa du, 2022an irekitako 39 dendatik gora. Lehen hiruhilekoan, enpresak 12 jatetxe ireki zituen eta hiru itxi zituen, hiruhilekoan, guztira, 195 dendatekin amaitu zen. Cfo Mitch Rebeck-ek esan du itxitako denda guztiek "bezero eta taldekideentzako esperientzia hobea" duten dendetako dendak dituztela.
Kostuak murrizteaz gain, hazkundearen ikuspegi zuhuragoa hartuz gain, Swewgreen-ek bere leialtasun programa ikusten du salmentak handitzeko eta errentagarritasuna lortzeko katalizatzaile gisa. Beste katalizatzaile batek menu zabalagoa eskaintzen du.
Chipotle Mexikoko parrillarekin egindako auzi juridiko laburrak ez du Niemanen baikortasuna bustiatu markaren azken menuaren inguruan. Konpainiak Chipotle Chicken Burrito Bowl kaleratu eta egun batzuetara, inolako barazkirik gabeko lehen ontzi gisa fakturatu da, Chipotle-k auzia aurkeztu zuen copyright-arau-haustearen katea leporatu zioten auzia. Lehiaketa bizkorreko lehiakideek azkar jo zuten, eta goxokiak produktuaren izena oilasko + chipotle piper ontzira aldatu zuen.
Berritze osteko osteko lasterketarekin ere, Burrito Bowl-ek oraindik bezeroak eskuratzeko helburuak gainditu eta gainditu zituen, goxoki onenen bost produktu onenetariko bat bihurtuz.
Niemannek esan du konpainiak "menu plan sendoa" duela, aleak eta proteina osasuntsuagoak probatzea eta eragin handiko sukaldariekin lankidetzan. Eranskin aurreratuak fokuen beste arlo bat dira. Marka duela gutxi Hummus kaleratu zen alboko plater gisa focaccia ogientzat. Konpainiak ere edarien eskaintzak zabaldu ditu soda osasuntsu aukerarekin eta txokolatezko postre berri bat gehitu du bere postre menuan.
"Hau hasiera besterik ez den bitartean, jada ia% 25eko primak handitzen ari gara abiarazi lehen hiru asteetan", esan du Nemanek. "Uste dugu marjina aukerak datozen urteetan goxokia egiteko beste aukera garrantzitsu bat sortuko duela".
Bost aldiz asteko posta elektronikoko buletina da, azken industriako albisteekin eta gune berriarekin eguneratuta mantentzen zaituena.