IPAR CANTON (Ohio)Gozoki dendako ume esaera izan nahi baduzu, zure ametsak egi bihur daitezke.
Orduan, Fannie Mae-k Ipar Kantoneko fabrikazio-instalaziotik bira bat eskaini zuen eta Willy Wonka-k bere eragiketa gozoetara begiratu zuen Willy Wonka bezala.
Nolabait esateko, txokolatea Ohioko ipar-ekialdeko etxe-industria bat da, aspaldiko Malley's gogokoenetatik hasi eta Lakewood-eko Sweet Designs Chocolatier bezalako familia-dendetara.
Hala ere, txokolate fabrika handia martxan ikusi nahi baduzu, zoaz Stark Summit County mugara.Txokolatea egiteko eta ontziratzeko 400 langile inguru behar dira 220.000 metro koadroko fabrika batean.Jennifer Peterson marka-zuzendariak eta Rick Fossali presidenteorde eta zuzendari nagusiak esan dute euren lanak konpainiari lagundu diola Ameriketako Estatu Batuetan hazten ari den premium txokolate-enpresa bihurtzen.
Fannie Mayek 100 urte pasatxoko historia du.Orain Akron-Canton aireportuko itzaletan ezkutatuta, minutu gutxira, produktu sorta zabala modu eraginkorrean ekoizten du.Zinta ibiltzen den bitartean, milaka gozoki txokolatez estali eta kalitate kontrolatzeko hainbat neurri hartzen dira.Falta den gauza bakarra Veruca Salt eta bere harremana dira.
Henry Teller Archibaldek 1920an ireki zuen lehen Fannie May denda Chicagon. Konpainiak hainbat aldiz saldu du urteetan zehar, 1-800-Flowers barne, 2017an Ferrerok, Nutella, Ferrero, Rocher eta Rocherren jabea den nazioarteko konglomeratuak erosi aurretik. beste batzuk.Munduko hirugarren txokolate enpresa handiena da.
Ipar Canton-eko denda bat (ez zenuke txokolate negoziorik izango dendarik, mostradorerik eta gozokien apalategirik gabe, ezta?) berriki berritu zuten.
"Sinestezina da gure trafikoa urtero hazi izana azken hiru urteetan", esan zuen Fossalik."Covid-aren hasieran kendu zuten - atea ireki dezakezu, atea ireki dezakezu - baina orduz geroztik, txikizkako dendetako zenbakiak ikusten badituzu, sinesgaitzak dira".
Usain leun eta gozo samarra dabil fabrikan langileek arreta handiz bisitatzen dituzten muntaketa-lerroak eta ontziratzeko geltokiak.Baina txokolate horietakoren bat jateko prest dagoen gazta bihurtu aurretik, likido moduan sartzen da fabrikara.
Saltzaileen nahasketa jabedunak 115 gradu inguruan entregatzen dira 40.000 eta 45.000 lb-ko zisternarekin kargatutako kamioietan.Mahuka depositutik sarrerako balbulara konektatzen da.Elikagaien segurtasun-protokolo zorrotzen arabera, balbula horiek beti itxita egoten dira txokolatea isuririk ez badago.
Gela batean, 10 tanke daude, garagardotegiko hartzitzaileen antzekoak, bakoitzak 50.000 kilo txokolate likido edukitzen dituena.Beste areto batek 300.000 lagun har ditzake.Gainerako tankeek 200.000 tanke eduki ditzakete.
"Beraz, gure fabrikako lata guztiak bete nahi baditugu, milioi bat kilo txokolate sar genitzake", esan zuen Vince Grishaber Fabrikako Operazio zuzendariak.
1994an konpainian lanean hasi zirenean, Grishaber-ek "I love Lucy" itxura zuen eta Lucy eta Ethel gainkargatuta zeuden muntaia-katean.
«Eta», esan zuen, «ez dakizu zer ez dakizun.Gailu hauek guztiak ikusten dituzu.Pentsatzen duzu: “Zer gertatu da?«Laster ikusiko duzu ez dela 'Maite dut Lucy'.Hau benetako eragiketa bat da, benetako auto bat, benetako gauza bat.Nire buruan goxokietan bustitzera joango naiz.bidea».
Hartu, adibidez, S'mores mokadu konbinazio ezaguna.Marshmallows eta graham crackers nahasketa bat sartzen da hopperra eta muntaketa-lerroa egiten du.Hiru produkzio-lerro sekuentzian funtzionatzen dute, eguneko 10 orduko bi txandarekin, eta orduko 600 kilo prozesatzen dituzte.
"Bapatean lerro batetik 'ahalik eta gehien ekoitzi behar dugu'" esan zuen Grisaberrek duela urtebete eta hiru hilabete lerroa gehitzeaz.Negozioak ondo doa eta konpainia ekoizpen lerro berri bat ezartzea aztertzen ari da.Urtero 7,5 milioi kilo morril eta erlazionatutako produktu prozesatzen dituzte.
"Oso onak eta oso onak garen zerbait da, eta gure bezeroek maite dute produktu hau", esan zuen.
Zinta garraiatzailean, sekzioak dardara egiten du txikiegiak diren piezak astintzeko.Bahe batetik pasatzen dira eta beste leku batzuetan ahal den neurrian berrerabiltzen dira.Lehergailuak txokolate kopuru jakin bat botatzen du portzentaje egokia erabiltzen ari dela ziurtatzeko.
Ondoren, zati hauek hozte-tunelean sartzen dira 65 graduko tenperaturan.Tenperatura apur bat jaitsi zen 65 gradutara itzuli aurretik.Klima kontrolatutako prozesu honek txokolateari bere distira eta elastikotasuna ematen dio.Ez zara tenperatura egokira iritsiko, dio, eta azukre-kristalak sor daitezke, edo txokolateak ez du itxura ona izango.Zapore berdina du oraindik baina ez du itxura ona, gaineratu du.
"Jendeak ziurtatu nahi du gure pixietan pecan kopuru egokia dugula", esan zuen Petersonek.
Casino filmean, Sam Rothstein, Robert De Nirok antzeztua, kezkatuta dago bere cupcakeetan ahabi gehiegirekin.Hemen, langileak produktuaren koherentzia lortzen saiatzen dira, Rothsteinen egoera gaiztoan ez bada ere, zeina haserretzen baita bere cupcakes ahabi batzuk gainean dituztenean eta bere lankideek betetzen dituztenean.
Kalitate kontrola eta segurtasuna beste ezeren gainetik.X izpiak gozokietan objektu arrotzrik ez dagoela ziurtatzeko erabiltzen dira.Oinetakoak ez dira onartzen.Edozein pertsona, baita lurrean dagoen bisitaria ere, sartzen den bakoitzean, garbigailura igo behar da ur epelarekin.Lantegia urtean astebetez itxita dago ekipamenduak garbitzeko eta ikuskatzeko.
"Paketatzaile azkarra" lanerako baliozko kaxa proba bat gainditzen duen langilea da.Lucy eta Ethel ez dira hemen egongo.
"Kalitatea fabrikatzaileekin hasten da beti, eta, ondoren, kalitate-taldearen laguntza duzu elikagaien segurtasuna eta kalitate goreneko produktuak ziurtatzen laguntzeko", esan zuen Grishaberrek.
Grishaber-ek Fannie Mayrekin hiru hamarkadaz lan egin du hainbat roletan batxilergotik.
"Nire txantxa duela 28 urte zen 50 kilo inguru", esan zuen."Denek barre egin zuten eta hau izan zen: 'Ez, hau benetan larria da'.
«Garaiz probatu nituen.Gure produktuen gauza berezietako bat gure produktuak probatzen ditugunean gozatzen dugula da”.
Ez zuen espero bere bizitzako lana izango zenik.Bere ilusioarekin batera oinarrizko ezagutza zientifiko batzuk etorri ziren.Adibidez, hezetasunak prozesuetan eta produktuetan nola eragiten duen ulertzea funtsezkoa da.
«Beraz maitemindu nintzen.Gozokiak egiten dituzunean, jendeari irribarrea jartzen diozunean, zaila da berataz ez maitemintzea», dio Grishaber-ek, eta dioenez, pixi ilunak dira nire gogokoenak eta askotan filmetan agertzen direla.bere bulegoan katilu bat zegoen.
50 Fannie Mae denda inguru Chicago inguruan daude nagusiki.Konpainiak bere merkatuak Davenport (Iowa) mendebalderantz bideratzen ditu, Champaign (Illinois) hegoaldera eta Guangzhouraino ekialderaino.
Produkzio masiboko kontsumo-merkatuan zentratuz, konpainiak eraldaketa eta lekualdatzea azpimarratzen ditu.Fannie Mae-k bere produktuak Sam's Club, Costco, BJ's Wholesale Club, Meijer, hainbat farmazia eta beste toki batzuetan saltzen ditu, Peterson eta Fossalik esan dutenez.
North Canton-eko fabrikazio-instalazioak 100 gozoki ezberdin baino gehiago ekoizten eta banatzen ditu.Dendak piezako produktuak eta neurrira egindako kaxak saltzen ditu.
«Hona etortzen zarenean, aukera izan nahi duzu.Bakoitzak lehentasun desberdinak ditu, beraz, jendeari aukera zabala eman behar diogu, bestela ez du funtzionatuko», esan du Fossalik.
Abenduaren hasieran Ostiral Beltzaren ondorengo Bezeroaren Estimuaren Eguna salmenta-aldi handia da, San Valentin eguna ere, hiru egun irauten duena, otsailaren 12tik 14ra, Peterson-ek esan zuen.
Fannie Mae-ren saltzaile handiena S'mores da ekoitzi eta saldutako kiloen arabera.Marshmallows veganoak eta txokolatez estalitako zereal kurruskariak.Dendako elementurik handiena Pixies da.Sasoiko eskaintzak kalabaza tarta pixies eta sei arrautza arrautza aldaera biltzen ditu, Fossalik esan zuen.
Inolako osagairik gabeko txokolate hutsa urtebetez mantenduko da.Esan ohi da krema badu, bere indarraldia 30-60 egunetara murrizten dela.
Krema egiteko prozesua 1920ko hamarkadan hasi zen eta gaur egungoaren antzekoa da, esan zuen Petersonek, eta gaineratu zuen: "Egia esan, krema ez dago kremarik.Literalki osagaiak nahastearen funtzioa da”.
Beraien produktuek leloa betetzen dute: “Ez konpondu apurtuta ez dagoena”.
1963an eraikia, Mint Meltawaysek esne txokolatez edo pastel berdezko gozokiz estalitako menda zentro bat dauka.
“Meltaway deitzen da esne txokolatearen eta gozokien tenperatura ezberdina delako eta estaldura zure mihian urtzen delako.Urtu egiten da eta menda zapore bizia lortzen duzu», dio Petersonek.
Fannie Mae's Traditional Buckeyes, Ohioko gozoki mitikoak kakahuete-gurin krema betearekin eta esne txokolatearekin, pixka bat bereziak dira.Erabili kakahuete-gurin krema kakahuete-gurin gogorraren ordez.
Txokolate zaleentzat, "Buckeyes" ez da egile eskubidedun izena, oso esanahi zabala eta erabilera asko dituelako "Turtle"-rekin alderatuta.(Pixie Fannie May-en dortoka antzeko produktua da.)
Trinidad, koko txigortuen eta txokolate boilurren erdigunea, 50. urteurrena ospatzen ari da aurten.
Eragiketa osoak automatizazioa (muntaketa katea) eta gizakiaren eta makinaren arteko elkarrekintza (eskuz jositako kaxak) konbinatzen ditu.Falta den gauza bakarra Lucy eta Ethel laguna dira, ahoa txokolatez, alkandorez eta txapelez betetzen baitituzte.
LOTUTA: Sweet Designs Jabeak Chocolatier-ek 25 urte ospatzen ditu Covid Aroaren negozioaren hazkundea (argazkiak, bideoa)
Non: Fannie May 5353 Lauby Road, Greene-n dago.Akron Canton aireportuaren ondoan dago eta Cleveland erdigunetik 50 kilometrora.
Bisita gidatuak: Doako bisita gidatuak egin daitezke astelehenetik ostegunera, 10:00etatik 16:00etara.Erreserba egin behar da 15 pertsona baino gehiagoko taldeentzat.Bisitak heldu eta haurren taldeentzat diseinatuta daude.Taldearen arabera 30 eta 45 minutu arteko iraupena dute.Bideo labur batekin hasten dira.
Ordutegia: astelehenetik ostegunera 9:00etatik 17:00etara, ostiral eta larunbatetan 10:00etatik 19:00etara, igandean 11:00etatik 17:00etara.
Cleveland.com-eko Life and Culture taldeko kide naiz, janariarekin, garagardoarekin, ardoarekin eta kirolekin lotutako gaiak lantzen dituena.Nire istorioa ikusi nahi baduzu, hona hemen katalogoa cleveland.com helbidean.WTAM-1100-ko ​​Bill Wills-ek eta biok janariari eta edariei buruz hitz egin ohi dugu ostegunetan goizeko 8:20etan.Twitter: @mbona30.
Hasi zure asteburua eta eman izena Cleveland.com-en asteroko In the CLE email newsletter - Cleveland Handian egin beharreko gauza garrantzitsuenen gidaliburu nagusia.Ostiral goizean iritsiko da sarrera-ontzira; asteburu honetan egin beharreko gauza onenei eskainitako zereginen zerrenda esklusiboa.Jatetxeak, musika, filmak, arte eszenikoak, etxeko entretenimendua eta gehiago.Egin klik hemen harpidetzeko.cleveland.com buletin guztiak doakoak dira.