North Canton, Ohio. Gozokien dendan ume esaera izan nahi baduzu, zure ametsak egia bihurtu daitezke.
Orduan, Fannie Mae-k beren Ipar Kantonen fabrikaziorako instalazioko bira eskaini zuen eta Willy Wonka Willy Wonka bezalako operazio gozoetara jo zuen.
Nolabait, txokolatea Ohio ipar-ekialdean dagoen txabola da, aspalditik gogokoen Malley-k Family-Run dendetara.
Hala ere, txokolate fabrika handiak ekintzan ikusi nahi badituzu, joan Stark Summit konderriko mugara. Txokolatea egitea eta ontziratzea 400 langile inguru behar dira 220.000 metro karratuko fabrika batean. Jennifer Peterson markako zuzendariak eta Rick Fossali zuzendariak zuzendariak esan dute beren lana Estatu Batuetan hazten ari den txokolate konpainia azkarrena bihurtu dela.
Fannie-k 100 urtetik gorako historia izan dezake. Orain, Akron-Canton aireportuko itzaletan ezkutatuta, minutu gutxira, produktu sorta zabala modu eraginkorrean sortzen da. Zinta garraiatzailea denez, milaka gozoki txokolataz estaltzen dira eta kalitatea kontrolatzeko hainbat neurri hartzen dira. Galdutako gauza bakarra Veruca gatza eta bere harremana da.
Henry Teller Archibald-ek 1920an Chicagoko lehen denda zabaldu zuen. Konpainiak hainbat aldiz saldu ditu urteetan zehar, 1-800 lore barne, Ferrero-k, Nutella, Ferrero, Rocher eta beste batzuen jabetzakoa izan baino 2017an eskuratu aurretik. Munduko hirugarren txokolate enpresa handiena da.
Ipar Canton-eko denda bat (ez zenuke txokolate negoziorik izango dendarik gabe, kontagailurik eta goxokien apaletan, ezta?) Berritu egin da duela gutxi.)
"Sinestezina da gure trafikoa urtero hazten dela azken hiru urteetan", esan du Fossalek. "Coviden hasieran eraman zuten - atea ireki dezakezu, atea ireki dezakezu, baina ordutik hona, txikizkako dendetan dauden zenbakiak aztertzen badituzu, sinestezinak izan dira".
Usain apur bat gozoa eta apur bat gozoak fabrikaren bidez langileek muntaketa-lerroak eta ontziratze geltokiak garatzen dituzte. Baina txokolate hauetakoren bat baino lehen txabola prestatu gabeko gazta bihurtu da, fabrikan sartzen da forma likidoan.
Saltzaileen arteko nahasketa jabedunak 115 gradu inguru entregatzen dira 40.000 eta 45.000 lb-ko ontzirekin kargatutako kamioietan. Mahuka depositua sarrerako balbulara konektatuta dago. Elikagaien segurtasun-protokolo zorrotzekin bat etorriz, balbula hauek itxita izaten jarraitzen dute txokolatea ihes egin ezean.
Gela batean, 10 tanke daude, garagardo hartzitzaileen antzekoak, bakoitzak 50.000 kilo txokolate likido edukitzea. Beste areto batek 300.000 pertsona izan ditzake. Gainerako tankeek 200.000 tanke eduki ditzakete.
"Beraz, gure lantegian ahalik eta bakar bakoitza bete nahi izan bagenu, milioi bat kilo txokolate moldatu ahal izango genituzke", esan du Fabrika Operazioen Vince Grishaber zuzendariak.
1994an konpainiaren alde hasi zirenean, Grishaberrek "maite dut Lucy" itxura zuen eta Lucy eta Ethel-ek muntaia lerroan gainkargatzen zuen.
"Eta", esan zuen, "Ez dakizu zer ez dakizun. Gailu horiek guztiak ikusten dituzu. Uste duzu, "Zer gertatu zen? "Laster ezagutuko duzu ez dela" Lucy maite dut ". Benetako funtzionamendua da, benetako autoa, gauza erreala. Nire buruan goxokietan joan eta murgilduko naiz. bidea. "
Hartu, adibidez, snack konbinazio ezagunak s'mores. Marshmallows eta Graham crackerren nahasketa bat erortzen da eta muntaketa-lerroa sartzen da. Hiru produkzio-lerrok sekuentzian funtzionatzen dute, eguneko bi orduko bi txandarekin, orduko 600 kilo prozesatzen.
"Bat-batean lerro batetik bestera joan ginen" ahalik eta gehien ekoiztu behar dugu ", esan zuen Grisaberrek duela urtebete eta hiru hilabete lerroa gehitzeko. Negozioak ondo doa eta enpresak ekoizpen lerro berri bat ezartzea pentsatzen ari da. Urtero 7,5 milioi kilo morels eta erlazionatutako produktuak prozesatzen dituzte.
"Oso ona da eta oso ona da eta gure bezeroek produktu hau maite dute", esan zuen.
Zinta garraiatzailearen gainean, atalak txikiegia duten piezak astintzeko bibratzen du. Garbitu eta berrerabiltzen dira beste leku batzuetan ahalik eta gehien. Blowerrek txokolate kopuru jakin bat botatzen du, portzentaje egokia erabiltzen ari dela ziurtatzeko.
Ondoren, zatitxo hauek hozte tunelean sartzen dira 65 graduko tenperaturan. Tenperatura zertxobait jaitsi da 65 gradura itzuli aurretik. Klima kontrolatutako prozesu honek txokolateari distira eta elastikotasuna ematen dio. Ez duzu tenperatura egokira iritsiko, eta azukre-kristalak eratu daitezke, edo txokolatea ez da itxura ona izango. Gauza bera da, baina ez du itxura ona, gaineratu du.
"Jendeak gure pixien gainean pecano kopuru egokia dugula ziurtatu nahi du", esan du Petersonek.
Casino filmean, Sam Rothstein, Robert de Niro-k jokatu zuen, bere kupeletan mihi gehiegi kezkatzen da. Hemen, langileak produktuaren koherentzia lortzen saiatzen dira, nahiz eta haserretu egiten den Rothstein-en egoera gaixoari, bere kupelak blueberry batzuk dituztenean eta bere lankideek betetzen dituztenean.
Kalitatearen kontrola eta segurtasuna beste guztien gainetik. X izpiak erabiltzen dira goxokietan atzerriko objektuak ez daudela ziurtatzeko. Ez dira onartzen behatz irekiak edo atzeko oinetakoak irekita. Edozein pertsonak, baita lurrean bisitariak ere, sartzen den bakoitzean, garbigailuan ur epelarekin igo behar da. Landarea urtebetez itxita dago ekipamendua garbitzeko eta ikuskatzeko sakonerako.
"Packer azkarra" lanerako baliozko crate proba bat pasatzen duen langilea da. Lucy eta Ethel ez dira hemen egongo.
"Kalitatea beti fabrikazioko jendearekin hasten da eta, ondoren, kalitate taldearen laguntza duzu elikagaien segurtasuna eta kalitate goreneko produktuak ziurtatzeko", esan du Grishaberrek.
Grishaberrek Fannie maiatzean lan egin du hiru hamarkadatan hiru hamarkadatan institutu geroztik hainbat roletan.
"Nire txantxa duela 28 urte 50 kilo inguru zen", esan zuen. "Denek barre egin zuten eta" Ez, hori benetan larria da ".
"Garaiz saiatu nintzen. Gure produktuei buruzko gauza bakarreko bat da gure produktuak probatzen ditugunean, gozatzen dugu ".
Ez zuen espero bere bizitzako lana izatea. Bere ilusioarekin batera oinarrizko ezagutza zientifiko batzuk etorri ziren. Adibidez, hezetasunak prozesuetan eta produktuei nola eragiten dien ulertzea.
"Berarekin maitemindu nintzen. Gozokiak egiten dituzunean, jendearen aurpegietan irribarre bat jartzen duzunean, zaila da berarekin maitemintzea ez dela "dio Grishaberrek, Pixies ilunak direla nire gogokoenak direla eta filmetan maiz agertzen direla. Bere bulegoan katilu bat zegoen.
50 Fannie Mae denda inguru Chicagoko eremuan kokatzen dira nagusiki. Konpainiak Davenport, Iowa, Iowa, Illinois, Illinois eta Guangzhou bezain urruneko hegoalderaino (Iowais, Illinois eta Ekialde Nagusia bezain urruneko mendebalderaino) zentratzen ditu.
Ekoizpen masiboa kontsumitzailearen merkatuan oinarrituz, enpresak eraldaketa eta lekualdatzea azpimarratzen du. Fannie Mae-k bere produktuak Sam's Club, Costco, BJ-ren Handizkako Klubean, Meijer, hainbat farmaziak eta beste hainbat tokitan saltzen ditu, Peterson eta Fossali.
Ipar Kantonen fabrikazio instalazioak 100 gozoki desberdin baino gehiago ekoizten ditu eta banatzen ditu. Dendak pieza produktuak eta neurrira egindako kutxak saltzen ditu.
"Hona etortzen zarenean, aukera izan nahi duzu. Denek lehentasun desberdinak dituzte, beraz, jendeari aukera zabala eman behar diogu, bestela ez da funtzionatuko ", esan du Fossalek.
Bezeroaren balorazio eguna abenduaren hasieran, abenduaren hasieran, salmenta-aldi izugarria da, San Valentin eguna bezala, benetan hiru egun irauten duena - otsailak 12-14, Petersonek esan zuen.
Fannie Mae-k sortutako kiloen salerosketa handiena da eta saldu da. Vegan marshmallows eta zereal kurruskaria txokolatez estalita. Dendako elementu handiena pixiak dira. Sasoiko eskaintzak kalabaza pie pie pie eta sei arrautza aldakuntza dira, esan zuen Fossali.
Osagairik gabeko txokolate hutsak urtebete inguru iraungo du. Esan ohi da krema badu, bere baliozkotasuna 30-60 egunera murrizten da.
Krema egiteko prozesua 1920ko hamarkadan hasi zen eta gaur egungo antzekoa da, esan zuen Petersonek, gehituz: "Ez dago kremarik kremarik. Osagaiak nahasteko funtzioa da literalki. "
Haien produktuak lema bizi dira: "Ez konpondu zer ez da hausten".
1963an eraikia, Mint Meltaways-ek Mint Centre bat dute esne txokolatean edo pastel gozoki berdeetan estalita.
"Meltaway deritzo esne txokolatearen tenperatura eta gozokiak desberdinak direlako eta estaldura urtzen delako. Urtzen da eta zapore bizia lortzen duzu ", dio Petersonek.
Fannie Mae Buckeyes tradizionalak, ohioko goxoki mitikoak kakahuete gurina kremarekin eta esne txokolatearekin, bereziak dira. Erabili kakahuete gurina krema kakahuete gurina gogorraren ordez.
Txokolate zaleentzat, "Buckeyes" ez da copyright-izen bat, esanahi oso zabala duelako eta erabilera asko "dortoka" aldean. (Pixie fannie maiatzeko dortoka bezalako produktua da.)
Trinidad, txigortutako koko eta txokolate trufak, aurten 50. urteurrena ospatzen ari da.
Eragiketa osoak automatizazioaren (muntaketa-lerroa) eta giza makinen arteko elkarreragina (eskuz jositako kutxak) konbinatzea da. Galdutako gauza bakarra Lucy eta lagun Ethel da, ahoa txokolatearekin, kamisetekin eta kapelekin betetzen duena.
Lotutakoak: Diseinu goxoak Jabearen Chocolatier-ek 25 urte ditu Covid ERA negozioaren hazkundea (irudiak, bideoa)
Non: Fannie maiatza 5353 Lauby Road-en dago, Greene. Akron Canton aireportuaren ondoan dago eta erdiguneko Cleveland-etik 50 kilometrora.
Bisita gidatuak: doako bisita gidatuak astelehenetik ostegunera 10: 00etatik 16: 00etara daude eskuragarri. Erreserbak behar dira 15 pertsona baino gehiagoko taldeentzat. Bisitak helduen eta haurrentzako taldeentzat diseinatuta daude. 30 eta 45 minutu irauten dute taldearen arabera. Bideo labur batekin hasten dira.
Ordutegia: astelehenetik osteguna, 9: 00etatik 17: 00etara, ostirala eta larunbata 10: 00etatik 19: 00etara, igande 11: 00etatik 17: 00etara.
Cleveland.com-en bizitzako eta kultura taldeko kide naiz, janari, garagardo, ardo eta kirolarekin lotutako gaiak estaltzen. Nire istorioa ikusi nahi baduzu, hona hemen katalogoa Cleveland.com-en. WTAM-1100 fakturaren borondateak eta normalean janari eta edariei buruz hitz egiten dut ostegunetan 8: 20an. Twitter: @ Mbona30.
Hasi asteburuan eta eman izena Cleveland.com-en astero CLE Posta elektronikoko buletinean - Cleveland handiagoan egin beharreko gauza garrantzitsuenen azken gida. Ostiral goizean zure sarrerako ontzian iritsiko da - asteburu honetan egin beharreko gauza onenei eskainitako egin beharreko zerrenda esklusiboa. Jatetxea, musika, filmak, arte eszenikoak, etxeko aisialdia eta gehiago. Egin klik hemen harpidetzeko. Cleveland.com-eko buletinak doakoak dira.